The roots

 - more than 50 years experience in meat science and muscle biology in Dummerstorf 

 Prof. Dr. med. vet. Raimund Neseni

1948 - 1958 Head of the Department  Nutrition  Physiology

            -1969 Emeritus of the University Rostock 

Neseni, R. and Müller, Ch. 1955. Über die Muskelfaserstärke von Klein- und Grosstieren. Z. Tierzüchtung und Züchtungsbiologie 65: 335-35

 

Dozent Dr. med. vet. habil. Wolfgang Lange 

1968 Acting Head of the Institute for Veterinary Science, Agricultural Faculty, University Rostock

He had the idea to continue the investigation of  muscle fibers in relation to meat quality, and give me this subject for my doctors study.

 

 

Prof. Dr. agr. habil. Ewald Otto

1956 - 1981 Head of the Department Meat Science and  1971 - 1974 Advisor for my doctors degree

Otto, E. 1964. Muskelfaserstärke und Muskelausbildung bei Schweinen. 10. European Meat Science Congress, Roskilde, Denmark

Otto, E. und Wegner, J. 1976. Quantitativ- mikroskopische Untersuchungen der Muskelfaser und ihre Beziehung zum Fleischansatz beim Schwein, Arch. Tierz. 19: 419-429

Some foundational publications